O doce viral que conquistou o TikTok… e os corações na cozinha!
Brigadeiro de leite em pó no ponto Use 1 lata de leite condensado, 200 g de creme de leite e 50 g de leite em pó e mexa até chegar no ponto de dividir a massa e ela não fechar sozinha.
Higiene e secagem dos morangos Lave em água corrente, depois deixe de molho por 15 min em solução com hipoclorito. Seque bem — qualquer umidade faz a calda “sujar” e perder a textura.
Calda de caramelo no ponto Misture açúcar, água, glucose, corante vermelho e pó dourado. Leve ao fogo se mexa até atingir 145 °C ou testar com a gota no copo — você deve ouvir um som de vidro.
Banho perfeito no morango Incline a panela e mergulhe o morango pelo palito, girando para espalhar e deixe esfriar sobre tapete de silicone. Depois, tampe o buraco do palito com a calda para fechar.
Erros comuns que sabotam o sucesso Calda fora do ponto faz o doce ficar grudado ou opaco; se o brigadeiro fica mole não segura no morango; morango úmido ou maduro demais vaza água e desmancha o doce.
💡 Dica final Use morangos firmes e pequenos; trabalhe rápido com a calda, ela endurece rápido; use o fogo médio sem pressa. Com atenção e calma, você acerta o doce na primeira tentativa! 🍓✨