CAPRICHO

Postado por Carolina Castro em 26-12-2014 às 11:30

Assim como a moda, a culinária também tem suas tendências e uma debutante antenada nas novidades sempre vai garantir que seus convidados apreciem os docinhos e aperitivos mais diferentes disponíveis no mercado. A chocolatier Luana Costa, do Atelier ChocoGula de Chocolates Artesanais, e a confeiteira Mariana Santobem listaram os 5 docinhos que prometem bombar nas festas mais legais de 2015. Confira!


1. Brigadeiros diferentes

Foto: Pinterest

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Você pode até inovar no cardápio, mas o brigadeiro é um doce essencial em qualquer festa. Além do sabor tradicional, é legal investir em mais duas ou três opções do doce. “Os brigadeiros diferentes sempre são um sucesso! Na linha dos doces gourmet, estão em alta os mais inusitados, especialmente os saborizados em versões como limão siciliano, laranja e capim santo”, explica Luana Costa.

Ela ressalta ainda que é importante checar se os doces são feitos com ingredientes de qualidade, pois isso influencia no resultado final do produto. Pistache, café, coco queimado, doce de leite, Nutella e nozes estão entre os sabores queridinhos das debutantes.


2. Bombom de morango

Foto: Pinterest

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Esse é o tipo de doce que deixa qualquer um com água na boca. Afinal, morango e chocolate juntos? Quais são as chances dessa combinação dar errado? “Esse doce é a junção perfeita entre o sabor do recheio que envolve o morango, o azedinho da fruta e o toque mais que especial de uma cobertura de chocolate Blend. O bombom de morango também é muito utilizado como lembrancinha, roubando até o lugar dos bem-vividos”, conta a chocolatier Luana. Para tornar o doce ainda mais atrativo para os convidados, invista em forminhas delicadas ou caixinhas decoradas com fitas.

3. Cookies decorados

Foto: Pinterest

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Para 2015, o cookie decorado é uma das apostas de Mariana Santobem. “As aniversariantes preferem formatos diferentes, que combinem com o tema da festa, desde bolsas e sapatos até as iniciais do nome da menina. Quanto mais coloridos – e gostosos, é claro – melhor!”, diz a confeiteira.


4. Bolo no potinho

Foto: Pinterest

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Nós já tínhamos apontado o bolo de potinho como uma forte tendência para festas, lembra? Pois nossa aposta se confirmou e ele já conquistou as debutantes, tanto como opção de lembrancinha como de doce para servir durante o evento.

“O bolo no potinho é uma novidade que está virando febre. Além de ter um visual lindo, ele pode substituir o bolo tradicional ou ser utilizado como lembrancinha, afinal, as lembranças comestíveis estão em alta e agradam em unanimidade”, comenta Luana Costa. As versões com massa e recheio de chocolate são as preferidas. Massa de baunilha com recheio de bicho-de-pé ou de doce de leite também é garantia de sucesso!


5. Minicheesecake

Foto: Pinterest

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Aos poucos, o cheesecake conquistou o paladar dos brasileiros e hoje já é uma tendência para as festas. Na versão míni, pode integrar a mesa dos doces, com coberturas de frutas vermelhas ou de chocolate. Se for servir em fatias grandes, pode vir como sobremesa ou doce para a mesa de encerramento. “Apesar do sucesso, ele não deve substituir o bolo, pois nem todos apreciam o sabor da massa de queijo”, explica Mariana.

Que docinho você levaria já para sua festa?

Postado por Carolina Castro em 09-12-2014 às 11:18

Uma festa luxuosa, com coquetéis, jantares chiques e uma balada animada por um DJ renomado, pode até fazer parte do sonho de muitas meninas, mas a gente sabe que a grana pode pesar, né? Isso não significa, no entanto, que o orçamento reduzido deve ser motivo para você abrir mão de uma comemoração. É possível celebrar o aniversário com uma festa linda, mas simples, em casa mesmo. Veja como:

Foto: Pinterest

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Como em toda festa, a mesa do bolo deve ocupar um lugar de destaque no ambiente. Ela pode ser montada na sala de casa ou na área externa - vale até decorar a garagem. Dê preferência para espaços mais abertos e que tenham boa circulação, assim você não corre o risco de algum convidado desavisado derrubar a mesa hahaha.

O visual da festa é importantíssimo! Invista em bandejas e suportes bonitos para os doces, pois isso valoriza a sua decoração. Para economizar, procure lojas de festas que ofereçam serviço de aluguel de travessas e mobiliário. Capriche também nas opções de doces, tortinhas e outras guloseimas que conquistem os convidados logo pela aparência.

Foto: Pinterest

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Separe alguns cômodos que serão utilizados para a festa. Nestas áreas, retire objetos pessoais da família e substitua-os por peças decorativas, como vasinhos de flores (feitos com garrafas de vidro, inclusive), porta-retratos com fotos da debutante, gaiolinhas com flores e lanternas marroquinas. Se quiser usar velas na decoração, tenha cuidado ao escolher o local onde serão colocadas. Elas devem estar em suportes que evitem respingos de cera e não podem ficar em regiões da casa de onde possam cair se alguém encostar. Na dúvida, não use! Segurança em primeiro lugar. ;)

Foto: Pinterest

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O bolo pode ser substituído por uma torre de cupcakes ou minibolos confeitados. Além de criarem um visual lindo, eles são práticos, pois não precisam ser cortados e já ficam prontinhos para cada convidado se servir.

Foto: Pinterest

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Aposte em comidinhas fáceis de consumir, que dispensem o uso de talheres e pratos. Valem minissanduíches, salgados assados, porcelanas com escondidinho e caldinhos. Para beber, além dos refrigerantes, sucos e drinques, você pode servir tacinhas de milk-shake. Hummm…

Postado por Carolina Castro em 18-11-2014 às 10:34

Foto: Pinterest

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Você já pensou em servir bem-vividos com sabores personalizados na sua festa de 15 anos? Ao criar um sabor exclusivo você não só surpreende os convidados como dá um toque especial e único ao seu evento.

Essa é a proposta da Fina Nata, que ajuda as aniversariantes a criarem um doce totalmente personalizado, com recheio que tenha alguma relação com a história da família ou com as preferências da debutante. “Uma vez até recheamos nossos bem-vividos com o doce de leite feito na fábrica do avô da garota! Foi um sucesso”, contou Gustavo Soncini, da Fina Nata.

Além do recheio de doce de leite, o mais tradicional, outras opções, como caramelo com flor de sal e capim santo com limão, também fazem muito sucesso entre os convidados. Já em épocas de festa junina, sabores tipo paçoca ou gengibre com canela são bem pedidos.

Antes de criar seu recheio personalizado, bora descobrir as características do bem-vivido perfeito?

Foto: Pinterest

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Comece checando a embalagem. Ela deve estar simétrica (na medida do possível, claro) e com acabamento bem feito para que os docinhos fiquem todos do mesmo tamanho - isso faz muita diferença na hora de empilhá-los. “Ele também não pode, de jeito nenhum, ter cheiro de ovo. Deve ter uma casquinha de açúcar bem fina e crocante e massa leve, um pouco úmida. O recheio precisa ser cremoso, não muito doce para não deixar o bem-vivido enjoativo”, explica Gustavo.

Ah, vale lembrar que, na prática, bem-vividos e bem-casados são o mesmo doce (com o mesmo gosto delicioso. Hmmmm!). O nome muda de acordo com a ocasião. ;)

Postado por Carolina Castro em 10-10-2014 às 10:30

Foto: Pinterest

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Não importa se você vai comemorar seus 15 anos com uma festa luxuosa ou com uma pequena recepção para a família. Os doces (hmmm!) são parte importante da festa e merecem atenção especial durante o planejamento. Para te ajudar a esclarecer todas as dúvidas, montamos um guia com dicas de especialistas no assunto. Confira:

O que comprar?

Foto: Pinterest

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Brigadeiro, beijinho, bicho de pé e copinhos de chocolate recheados são sempre os mais consumidos. Já as opções não tão tradicionais, como as que levam cream cheese na receita, são as que menos saem da mesa de doces. Pense nisso na hora de encomendar e priorize as versões mais famosas.

Inovar no cardápio sempre é muito legal, mas o brigadeiro, queridinho nacional, não pode ficar de fora, né? “O brigadeiro não pode faltar, tanto em sua forma tradicional como em suas variações. Vale investir nos copinhos, em minitortinhas, em versões gourmet - enrolados em chocolate ao leite, coco queimado, castanhas – e até mesmo em brigadeiros saborizados, como o de capim santo”, aconselha Luana Costa, chocolatier do Atelier ChocoGula de Chocolates Artesanais.

Foto: Pinterest

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A expert aconselha que você escolha alguns doces cítricos, à base de limão ou de maracujá, para servir como contraponto ao chocolate. Doces com pedaços de fruta, especialmente morango e uva, também fazem sucesso.

Como calcular a quantidade?

Há um fato que você não deve ignorar: toda festa exige um cálculo cuidadoso da quantidade de comida. E os doces precisam estar no planejamento. Luana Costa dá a dica: “o ideal é calcular entre cinco e sete unidades para cada adulto e de três a cinco docinhos por criança.”

Bem vividos

Foto: Pinterest

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Se você está pensando em encomendar bem vividos, é importante se lembrar de que raramente os convidados levam apenas um para casa – quem nunca encheu a bolsa no fim da festa? Hahaha.

“Tanto para lembrancinha quanto para o cardápio de doces, é melhor calcular entre dois e três bem vividos por convidado”, explica o chocolatier Luis Gustavo da Silva.

Exagerei. E agora?

Na dúvida, não tenha medo de seguir a regra do “é melhor sobrar do que faltar” e sempre encomende um pouco a mais. “A maioria dos doces pode ser congelada sem perder a validade. Basta seguir algumas dicas. Na hora do congelamento, não deixe que os docinhos encostem uns nos outros e lembre-se de cobrir tudo com plástico depois de 30 minutos no congelador. Os doces terão uma durabilidade de até três meses”, explica o chocolatier Luis Gustavo da Silva.

Para consumir novamente, é só retirar do congelador e colocar na prateleira mais baixa da geladeira até voltar ao ponto normal.

Que doce não pode faltar em uma festa de 15 anos?

Postado por Carolina Castro em 15-07-2014 às 14:58

É difícil encontrar alguém que não ame chocolate. Por isso, ele é um trunfo em toda festa! Sabendo explorar esta delícia nos vários tipos de doce, a certeza de sucesso entre os convidados é praticamente garantida.

Foto: Pinterest

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Bombons são a forma mais simples de servir chocolate na festa. Fuja do básico e use toda a sua criatividade na decoração dos docinhos. Vale apostar em chocolate colorido, confeitos, granulados…

Foto: Pinterest

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A febre dos cupcakes já passou, mas eles também são uma alternativa charmosa. Se quiser inovar, prefira sabores de massa e recheio diferentes. Ah, as coberturas de ganache ou  Nutella continuam entre as queridinhas dos convidados.

Foto: Pinterest

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Que tal investir em cakepops inusitados? Eles podem ser colocados em baldinhos decorados – que, bônus, viram arranjos na mesa do bolo.

Foto: Pinterest

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As colheres com brigadeiro e marshmallow têm feito sucesso entre as debutantes.

Foto: Pinterest

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Cascatas de chocolate entram e saem de moda, mas sempre agradam os convidados. Além do morango e das uvas, aposte em outras opções de acompanhamento, como frutas cítricas, bolinhas de bolo, marshmallows e até bolas de sorvete supercongelado.

Foto: Pinterest

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Que tal repaginar as maçãs do amor e cobri-las com calda de chocolate? Fica uma delícia!

Foto: Pinterest

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Para a mesa de encerramento, prepare tortinhas de chocolate com pedacinhos de fruta. Prefira porções pequenas, para que cada convidado se sirva individualmente.

Quem aí também AMA chocolate?

 

 

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  • Data da foto: 09/2009 Ketilyn Wunderlich, leitora, no editorial
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