CAPRICHO

Postado por Carolina Castro em 12-04-2016 às 11:16

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Há alguns anos, os cupcakes conquistaram as debutantes e se tornaram itens quase obrigatórios em toda festa de 15 anos. Desde então, as aniversariantes vêm inovando na forma de servir os bolinhos. Recheios exóticos, coberturas supercremosas, embalagens diferentes… Já vimos de tudo. E a tendência para 2016 é o cupcake na casquinha.

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A ideia é simples e dá para reproduzir em casa. O bolinho é assado dentro de uma casquinha de sorvete e é coberto com brigadeiro, chantilly ou frutas.  A cada mordida, o convidado se surpreende com o bolo escondido na casquinha de biju.

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Para ser perfeito, o cupcake deve ser fofinho e a casquinha deve estar crocante. A cobertura não pode ser doce demais e fica ainda melhor se finalizada com uma cereja ou confeito de chocolate.

O doce pode ser usado na decoração da mesa, servido como guloseima para a pista de dança ou ainda oferecido como lembrancinha para os convidados.

 O que vocês acham desta nova opção de docinho?

Postado por Carolina Castro em 18-03-2016 às 16:48

Se você – assim como nós – adora garimpar ideias para a sua festa no Pinterest, já deve ter se deparado com algum bolo-lousa. A ideia de reproduzir os tradicionais quadros-negros no bolo já é tendência entre as debutantes americanas.

O visual surpreendente passa a impressão de que o bolo é cenográfico, mas não é. Os confeiteiros conseguem esse efeito usando uma cobertura de pasta de açúcar tingida de preto. Para escrever nele, usa-se corante branco em pó dissolvido. Nada de giz!

O mais legal deste tipo de decoração é que ela permite uma infinidade de possibilidades de personalização: mensagens, nomes e desenhos transformam o doce mais esperado da festa em algo exclusivo.

Confira alguns modelos inspiradores:

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O que mais atrai o olhar dos convidados é a decoração elaborada. Aposte em artes rebuscadas, com flores, o monograma da aniversariante ou frases preferidas. Capriche no visual!

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Flores ajudam a dar mais charme ao bolo. Podem ser naturais ou de açúcar. Espalhadas pelos andares, elas dão mais delicadeza e um ar vintage.
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Que tal um bolo “interativo”? A proposta é deixar o bolo em branco e convidar os amigos para personalizarem o doce com mensagens e desenhos para a aniversariante.

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O bolo não precisa ser todo preto. Se quiser usar as cores da festa, invista em apenas alguns andares em lousa e use decoração tradicional no restante do bolo. O efeito é bem criativo!

O que vocês acham do bolo-lousa?

Postado por Carolina Castro em 04-03-2016 às 14:35

Como dissemos aqui, as festas piquenique são tendência para este ano. Muitas debutantes já trocaram o baile tradicional por uma comemoração informal, ao ar livre e durante o dia. A ideia é reunir apenas as bffs para um dia cheio de guloseimas e risadas.

Para ajudar quem quer investir neste tipo de comemoração, conversamos com especialistas para descobrir quais são os doces perfeitos para um piquenique de aniversário.

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1. Festa sem brigadeiro? Sem chance! Mas inove ao escolher brigadeiros gourmet com sabores criativos. Luana Costa, chocolatier do Atelier ChocoGula de Chocolates Artesanais, sugere sabores de frutas, como maracujá, limão, laranja e morango.

Foto: Yuri Catelli

Foto: Yuri Catelli

2. Os cupcakes são uma ótima pedida também. Eles podem ser servidos em caixinhas, para preservar o sabor e protegê-los dos insetos – caso a festa seja realizada ao ar livre. Débora Tirabasso, chef pâtissière e proprietária da Jolie Doces Artesanais, aconselha cuidado ao encomendar os doces. O bolinho deve ter a massa macia e cobertura generosa. O recheio também merece atenção. “Se o bolinho for muito recheado, pode ficar enjoativo. Os convidados não conseguem comê-lo inteiro e acaba ocorrendo desperdício”, explica.

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3. Os biscoitos decorados valem o investimento: “Em festas ao ar livre, eles não derretem nem estragam com facilidade, mas evite deixá-los expostos ao sol. Em média após 20 dias começam a perder suas características de sabor”, conta Deise Sezerino, cookie designer e proprietária da Doce Maria Ideias Personalizadas. Segundo a especialista, o biscoito decorado perfeito deve ser macio, perfumado e saboroso pela simplicidade de ingredientes. Já a cobertura de glacê deve ser generosa, plana, e limpa, sem excessos no desenho.

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4. Os pães de mel decorados no palito dão um visual diferente à festa e podem ser servidos durante a festa ou como como lembrancinha. A confeiteira Daniela Pais, da Divinos Doces Comemorações, garante que colocar o doce no palito faz toda a diferença. “O detalhe do palito é simples, mas traz muito charme à mesa do bolo. Os convidados adoram, pois esse formato é mais prático na hora de comer”, diz.

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5. Experimente usar frutas como recheio para bombons finos. Uva e morango são as apostas da chocolatier Luana Costa. E ela garante: eles sempre fazem sucesso!

Agora bateu até uma vontade de comer um docinho, né? Hahaha.

Postado por Carolina Castro em 22-01-2016 às 17:45

A gente sabe: aquele bolo incrível decorado com pasta americana pode custar caro. E muito caro. Mas não desanime se o orçamento da sua festa estiver apertado. Você pode ter um bolo maravilhoso sem gastar uma fortuna. Nós listamos 3 opções lindas e criativas que podem ser usados tanto na mesa principal quanto na mesa de encerramento. Inspire-se!

2 - Cópia

Praticamente impossível não babar com a foto de um bolo de churros, né? E, se nas redes sociais, esse bolo já faz sucesso, imagine na mesa da sua festa! Ele foi o grande sucesso de 2015 e já desbancou de vez o bolo de Kit Kat. Você pode servi-lo cortado em fatias ou em versões individuais de minibolo.

3 - Cópia

Já comeu bolo de rolo? Este docinho, que lembra muito um rocambole, mas com massa de pão de ló e recheio de goiabada artesanal, está bombando nas festas. Não é à toa que o doce mais popular da culinária pernambucana virou febre no Brasil inteiro. Transformado em naked cake, o bolo de rolo fica ainda mais lindo para ser servido na mesa de encerramento da festa.

1 - Cópia

Raspas de chocolate são a forma mais tradicional de decoração. Mas esqueça aqueles bolos com cara de “feito na padaria”. Procure uma confeitaria que crie decorações criativas, com um visual bem diferente, e surpreenda os convidados.

Qual é o seu preferido?

Postado por Carolina Castro em 15-01-2016 às 18:30

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Há algum tempo os carrinhos de sorvete se tornaram presença quase obrigatória nas festas de verão. Eles podem ficar disponíveis aos convidados desde o início do evento ou serem servidos na pista de dança apenas durante a balada. Se você quer aderir à moda e não sabe como funciona, vem ver as nossas dicas:

Como funciona?
Muitas marcas famosas de sorvete oferecem esse tipo de serviço. Nestlé, Kibon, Jundiá e Rochinha são as opções mais comuns. A maioria delas oferece o carrinho como cortesia ao comprar grande quantidade de picolés. Verifique se a empresa escolhida atende sua região e qual é a taxa de frete.

Quanto custa?
O preço varia de acordo com a marca escolhida, tipos de sorvetes e região em que você mora. Normalmente os pacotes básicos saem a partir de R$ 500.

Quando contratar?
As empresas pedem uma antecedência mínima de 60 dias para realizar o pedido. Mas não deixe para o último minuto. Quanto antes você fechar, mais tempo terá para negociar o parcelamento e até chorar por um descontinho.

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  • Data da foto: 09/2009 Ketilyn Wunderlich, leitora, no editorial
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